蘭陽蜜紅茶

宜 蘭 冬 山 茶 園

孕育 『 御賞茶 』 的零污染純淨茶園

御賞茶園位於宜蘭冬山鄉,蘭陽平原東南方,因鄰近國家水利局的水土保育區,而且茶園位於冬山河源頭,週遭又為國有林地,地形屬山區丘陵,平時人煙罕至,是一塊擁有純淨水質且零汙染的土地。

道地純正血統的 『 台灣茶 』

台灣茶技世界第一,優異的台灣茶及優異的手工技術,也是行銷台灣的觀光大使,也因此有許多不肖茶商將廉價進口茶或劣質越南茶摻雜於台灣生產的茶中,以謀取暴利。

 

廉價的進口茶或越南茶,越南在過去越戰時美軍大量使用的化學武器【 落葉劑 】,其毒性會在土壤中殘留非常久,若隨著茶葉進入人體內,將造成傷害。

 

但御賞茶是台灣冬山道地的茶擁有台灣茶純正血統,栽種環境雨水充沛,濕度充足且有霜寒而淬煉出溫潤回甘的上品好茶。

『 御賞茶 』主要的製茶工序

御賞茶主要都是由茶農細心栽培到揉捻及封裝都是採用純手工下去製作,產量相當有限,御賞茶絕對具有相當高水準的品質,因此更顯得台灣御賞茶的珍貴

特別邀請『茶葉達人』- 林文斌老師  用心栽培  指導

台灣御賞茶,是茶葉達人林文斌老師,用心用愛栽培出的茶品,擁有連續十三年獲獎的殊榮。

 

不斷精進的林文斌先生以自然生態的栽種方式來種茶,加上他技冠群雄的茶藝栽培自己所栽種的茶,也常用【 以茶會友方式來述說他對茶的堅持,雖然有著許多辛苦和心酸的回憶但他也從中獲得許許多多自然給予的回饋,也引領他人進入他的茶世界

 

台灣茶一直在國際上享有盛名,是著名的伴手禮,早在西元十七世紀前,原住民已有採集山茶製茶飲用的紀錄。

 

十八世紀,福建一帶引進茶苗與製茶技術,於台灣北部開闢茶園,開始栽植歷史,一路延伸至日月潭、阿里山及宜蘭等地。

茶的『發酵程度』

茶葉依發酵程度分為不發酵茶半發酵茶全發酵茶,台灣茶葉主要以半發酵茶為主,另有少量的紅茶及綠茶。

以下是台灣常見茶品之發酵度簡單的參考分類:

發酵並無絕對,有時有小幅度誤差

 

 

御賞茶系列 -『 蘭陽蜜紅茶 』

蘭陽蜜紅茶因需要進行高溫發酵,所以一年僅有夏季發酵一次,故產量相當有限

蜜紅茶是經由小綠葉蟬吸食茶葉葉片,使茶葉發酵後,產生淡淡蜜香,故稱為蜜香紅茶,那小綠葉蟬又是什麼呢?

 

小綠葉蟬(Jacobiasca formosana),又稱浮塵子,體型不超過三公厘長度,喜歡濕熱的環境,夏令節氣「 芒種 」前後最適合小綠葉蟬繁衍,尤其五到七月最為旺盛,平常生活於茶園。

 

白天會躲在茶葉背後的地方,日出前的清晨及黃昏刺吸茶葉嫩葉汁液,以往的茶園管理中,鮮綠色的小綠葉蟬被定義為害蟲,因為牠會導致茶葉的外觀受損 。

小綠葉蟬的危害,在於他近似蚊子般的刺吸式口器,插入茶葉的嫩芽部位吸取汁液,使其營養不良停止生長,凡是被刺吸過的地方,便會發生青黃不接的褐紅色斑,茶芽及葉緣呈現萎縮捲曲的現象,嚴重時甚至會脫落。

 

當小綠葉蟬加害茶樹時,牠的刺吸行為會啟動茶葉的防禦反應,產生 Jasmonic acid (JA) 為基質的香氣合成物質,藉此作用散發花果蜜香,來吸引小綠葉蟬的天敵-小翅蜂及紅蜘蛛前來吃掉小綠葉蟬,這種食物鏈機制,無形中提高了茶葉芯芽與嫩葉的醣醇成分,使其發酵散發蜜香。

 

 

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